Accueil Histoire Le domaine Nos vins Revue de presse Multimedia Commander Contact

Château d'Aiguilhe Querre

Situation

Le Château d'Aiguilhe Querre est situé à l'entrée du village de Saint-Philippe d'Aiguilhe, à l'est de Saint-Emilion, au point culminant de l'appellation « Côtes de Castillon », à une altitude de plus de 110 m, sur un plateau calcaire bénéficiant d'un drainage naturel et d'un bon ensoleillement.

Sols

Le sol est doté d'une structure argilo-calcaire, constituée d'une mince couche d'argile reposant à même sur le calcaire du plateau favorisant la culture de la vigne et l'élaboration de grands vins.

Caractéristiques générales du vignoble

  • Superficie : 2 ha 40
  • Densité : 6000 pieds/ha
  • Age moyen du vignoble : 25 ans
  • Sol : Argilo-calcaire sur mince couche d'argile reposant sur le calcaire du plateau
  • Encépagement : Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
  • Travail dans la vigne : Enherbement un rang sur deux
  • Taille : Guyot simple
  • Opérations en vert : Effeuillage, vendanges en vert

Vinification et élaboration du vin

  • Vendanges : Manuelles à maturité parfaite, transport de la vendange en petites cagettes.
  • Table de tri : Au chai, tri rigoureux de la vendange sur table
  • Vinification : En petites cuves de bois de chêne de 30 hl
  • Thermorégulation : Effectuée à l'aide de serpentins
  • Durée de cuvaison : 15 jours
  • Elevage : 100% en barriques dont 60% en barriques neuves pendant 12 à 18 mois
  • Production : Environ 8000 à 10000 bouteilles par an
  • Commercialisation : Négoce 95%, Directe 5% (Export vers Allemagne, Belgique, Grand-Bretagne, Japon et USA)
  • Conseil oenologie : Jean-Michel Ferrandez

Philosophie de vinification et de dégustation

Nous avons défini un cahier des charges très simple mais strict pour notre vin : « puissance dans la douceur ».

Le terroir argilo-calcaire, des rendements sur pieds maîtrisés, un tri rigoureux au chai, des saignées systématiques et un élevage en barriques neuves à 60% lui apportent la structure.

Des raisins toujours très mûrs et une durée de cuvaison courte (maximum 15 jours), permettant d'éviter les sur-extractions taniques, lui confèrent la douceur.

En raison de sa concentration, le Château d'Aiguilhe Querre doit être carafé au moins une heure avant dégustation, quel que soit le millésime, et au moins deux heures pour les millésimes de grande garde.

Il doit être servi entre 17 et 18°C.

    Télécharger la fiche technique du Château d'Aiguilhe Querre

    Download the technical wine sheet og the Château d'Aiguilhe Querre


Château d'Aiguilhe Querre Victoria

Présentation

Né en 2011, le Château d'Aiguilhe Querre Victoria bénéficie de tous les soins et de la même attention permanente que ceux prodigués à son aîné, Le Château d'Aiguilhe Querre.
Il est issu des parcelles les plus jeunes du vignoble. Sa durée de cuvaison est plus courte et il vieillit partiellement en cuves et en barriques d'un vin.
Ainsi, tout en gardant le caractère d'un vin ample et généreux propre à son terroir, Il présente aussi les caractéristiques d'un vin rond et fruité dont le charme se révélera dès ses premières années.


Etiquette

Château d'Aiguilhe Querre

Les Millésimes

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Nos autres propriétés

» Vignobles Querre » Château Le Moulin » Château Patris » Château Patris Querre » Château Brun Despagne

Les photos du domaine

  • Vue du vignoble en juillet pendant les travaux d\'effeuillageVue du vignoble en juillet pendant les travaux d\'effeuillage
  • Vue du vignoble en juillet pendant les travaux d\'effeuillageVue du vignoble en juillet pendant les travaux d\'effeuillage
  • Ensemble de la table de triEnsemble de la table de tri
  • Erafloir accouplé à la première table de tri vibranteErafloir accouplé à la première table de tri vibrante
  • Vue de la seconde table de tri avec soufflerieVue de la seconde table de tri avec soufflerie
  • Opération de tri manuel sur table de tri vibrante. En arrière plan, la « batterie » de petites cuves en boisOpération de tri manuel sur table de tri vibrante. En arrière plan, la « batterie » de petites cuves en bois
  • Une opératrice de tri très appliquée ! Première vendanges (2008) de Victoria, notre petite filleUne opératrice de tri très appliquée ! Première vendanges (2008) de Victoria, notre petite fille
  • Petite pause pendant un arrêt de la chaîne de triPetite pause pendant un arrêt de la chaîne de tri
  • Cuve de vinification pendant la macération à froid du raisin avec glace carbonique (CO2 glacé permettant le refroidissement du rCuve de vinification pendant la macération à froid du raisin avec glace carbonique (CO2 glacé permettant le refroidissement du r
  • Gaëtane présentant le «produit final»Gaëtane présentant le «produit final»

Nos liens partenaires

» CavusVinifera » Site des Côtes de Bordeaux » Site des Côtes de Castillon » Résidence Les Grands Vignobles